Tava e Vignaviva Chi cerca trova
Tava
L'anfora vinaria, strumento antico dalla concezione contemporanea.
Per anni abbiamo cercato dei vasi vinari che lasciassero evolvere il vino in maniera lenta e graduale, senza irrigidirlo, stancarlo o appesantirlo con aromi e cessioni estranei al suo patrimonio.
Oltre a lavorare con alcuni dei migliori bottai d'Europa abbiamo avuto il piacere di incontrare Francesco Tava e partecipare alla diffusione delle sue anfore, contribuendo alla ricerca appassionata che ha portato alla messa a punto di questo strumento antico dalla concezione contemporanea.
