Vignaviva offre servizi e professionalità
La Viticoltura è centrale nelle nostre collaborazioni e secondo noi deve tendere a migliorare l’ambiente agricolo per esprimere al meglio la potenzialità dei vini. L’Enologia deve accompagnare questa espressione con rispetto per la materia prima e per la terra. Una Viticoltura attenta alle attività biologiche del suolo riesce a produrre uve ricche di sfumature che ritroveremo nei nostri vini: il suolo ha infatti un ruolo fondamentale nell’espressione di un terroir vitivinicolo assieme al clima ed all’azione dell’uomo.
Vogliamo intendere la vite come l’interprete del territorio in cui vive e praticare la Viticoltura nella sua dimensione più pulita, attraverso una visione laica e moderna. La nostra Enologia poggia su solide conoscenze, si arricchisce con la pratica e l’osservazione ed è sempre il completamento di un meticoloso lavoro agronomico. È attenzione verso i particolari, interpretazione dell’annata, è intuizione, semplicità, ma allo stesso tempo è visione tecnica ed approfondimento scientifico.
Vogliamo che i vini che contribuiamo a produrre siano espressione sincera di un determinato terroir. Ci piace pensare al vino come ad un piacere naturale e disinvolto, che sa essere popolare e allo stesso tempo figlio di una concezione intelligente e ragionata dell’Agronomia e dell’Enologia. Collaboriamo con le aziende per produrre vini che siano espressione degli uomini, dei territori e dei vitigni, capaci di trovare il proprio posto nei mercati più attenti alla qualità dei prodotti della terra.
COSA FACCIAMO
Dalla cantina alla vigna ne abbiamo viste di tutti i colori
Dal Bianco al Rosso passando per il Rosato, le Bollicine
e le uve dorate dei vini passiti.
- Progettazione vigneto e cantina.
- Valutazione del potenziale qualitativo dei vigneti preesistenti.
- Riconoscimento ampelografico.
- Restauro dei vecchi vigneti con tecniche specifiche altamente conservative.
- Consulenza per la gestione completa del vigneto.
- Formazione degli operatori aziendali.
- Supervisione analitica (terreni e vini).
- Consulenza completa per la vinificazione e l’affinamento dei vini.
- Consulenza chimico-microbiologica e sensoriale per la produzione vinicola.
- Microvinificazione e ricerca in azienda.
- Panel di degustazione qualificato per la valutazione dei risultati.
- Consulenza specializzata per le aziende biologiche e biodinamiche.
- Consulenza specifica per la produzione di spumanti Metodo Classico attraverso il progetto Vignaviva Perlage, sviluppato in collaborazione esclusiva con l’Enologo francese Paul Guyard.