Servizi alla viticoltura

• Valutazione del potenziale qualitativo dei vigneti attraverso l’acquisizione dello storico informativo aziendale.
• Scelta del materiale viticolo per la costituzione di vigneti policlonali.
• Identificazione di soggetti di vitis vinifera di dubbia identità attraverso indagini ampelografiche ed analisi del dna.
• Valutazione della forma di allevamento idonea e delle strutture portanti.
• Scelta del potenziale produttivo, delle lavorazioni meccaniche, operazioni, ammendamenti e trattamenti miranti alla massima espressione territoriale.
• Valutazione delle migliori pratiche di gestione del vigneto, con massima attenzione alle pratiche sostenibili ed ecomiglioratrici (biologiche, biodinamiche, naturali).
• Valutazione della compatibilità del parco macchine aziendale con gli obiettivi concordati.
  
• Ottimizzazione della conduzione agronomica nell`ottica della minima spesa e del massimo risultato qualitativo.
  
• Supervisione analitica sulle analisi dei terreni e loro interpretazione qualitativa.

 

Servizi all'enologia

• Individuazione delle peculiarità territoriali da valorizzare nella produzione dei vini.
• Consulenza chimico-microbiologica e sensoriale per il monitoraggio della produzione e l’impostazione delle metodiche di vinificazione aziendali.
• Valutazione della popolazione blastomicetica indigena attraverso microvinificazione.
• Avviamento degli addetti alle buone pratiche di cantina ed ai protocolli di lavorazione.
• Affiancamento ai progettisti strutturali nell’ambito degli interventi che possono interessare la qualità della produzione e del lavoro negli spazi adibiti a cantina.
• Ottimizzazione della conduzione enologica nell’ottica della minima spesa e del massimo risultato qualitativo.
• Supervisione analitica chimica e sensoriale delle uve e dei vini.
  
• Panel di degustazione qualificato per la valutazione dei risultati.