Vignaviva offre servizi e professionalità volti ad esprimere il massimo potenziale qualitativo di ogni zona viticola.

La Viticoltura è centrale nelle nostre collaborazioni e secondo noi deve tendere a migliorare l’ambiente agricolo per esprimere al meglio la potenzialità dei vini. L’Enologia deve accompagnare questa espressione con rispetto per la materia prima e per la terra. Una Viticoltura attenta alle attività biologiche del suolo riesce a produrre uve ricche di sfumature che ritroveremo nei nostri vini: il suolo ha infatti un ruolo fondamentale nell’espressione di un terroir vitivinicolo assieme al clima ed all’azione dell’uomo.

Vogliamo intendere la vite come l’interprete del territorio in cui vive e praticare la Viticoltura nella sua dimensione più pulita, attraverso una visione laica e moderna. La nostra Enologia poggia su solide conoscenze, si arricchisce con la pratica e l’osservazione ed è sempre il completamento di un meticoloso lavoro agronomico. È attenzione verso i particolari, interpretazione dell’annata, è intuizione, semplicità, ma allo stesso tempo è visione tecnica ed approfondimento scientifico.

Vogliamo che i vini che contribuiamo a produrre siano espressione di un determinato terroir, riconoscibili, ed anche piacevolmente bevibili e digeribili. Ci piace pensare al vino come ad un piacere naturale e disinvolto, che sa essere popolare e allo stesso tempo figlio di una concezione intelligente e ragionata dell’Agronomia e dell’Enologia. Collaboriamo con le aziende per produrre vini che siano espressione degli uomini, dei territori e dei vitigni, capaci di trovare il proprio posto nei mercati più attenti alla qualità dei prodotti della terra.

VIGNAVIVA SOCIEVOLE

COSA FACCIAMO

Dalla cantina alla vigna, ne abbiamo viste di tutti i colori.

Dal Bianco al Rosso passando per il Rosato, le bollicine e le uve dorate dei vini passiti.

  • Progettazione vigneto e cantina.
  • Valutazione del potenziale qualitativo dei vigneti preesistenti.
  • Riconoscimento ampelografico.
  • Restauro dei vecchi vigneti con tecniche specifiche altamente conservative.
  • Consulenza per la gestione completa del vigneto.
  • Formazione degli operatori aziendali.
  • Supervisione analitica (terreni e vini).
  • Consulenza completa per la vinificazione e l’affinamento dei vini.
  • Consulenza chimico-microbiologica e sensoriale per la produzione vinicola.
  • Microvinificazione e ricerca in azienda.
  • Panel di degustazione qualificato per la valutazione dei risultati.
  • Consulenza viticola ed enologica specializzata per le aziende biologiche e biodinamiche.
  • Consulenza specifica per la produzione di spumanti Metodo Classico attraverso il progetto Vignaviva Perlage, sviluppato in collaborazione esclusiva con l’Enologo francese Paul Guyard.