Il primo passo per un'uva di qualità è rispettare la vigna e proiettarla verso il futuro.

Una delle chiavi più importanti del potenziale qualitativo di un vigneto è il modo in cui ci si cura della sua potatura di impostazione e di produzione.

Mantenere produttive le piante ed in piena salute (senza tagli inutili ed invasivi, senza provocare ferite di potatura in posizioni dannose) e conservare il loro sistema vascolare il più possibile integro, è quello che otteniamo attraverso la Potatura Dolce della Vite.

Con i principi della PDV è possibile cambiare sistema di allevamento nella maniera più corretta, restaurare i vigneti storici, migliorare la qualità e la quantità della produzione in vigneto.